A Villaggio Mancuso il NdC 2012
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Nella splendida cornice del Grand Hotel Parco dei Pini di Villaggio Mancuso l’APCCz ha festeggiato, la notte del 21 dicembre 2012, il Natale del Cuoco.
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La serata è iniziata con un buffet di degustazioni di prodotti tipici offerto da “A Putica” e di vini della Tenuta dei Baroni Capoano. Più tardi ha avuto inizio la cena curata da Franco Corapi e dalla sua brigata, composta da suoi ex allievi, da Luca Caligiuri chef del Grand Hotel Parco dei Pini, Fabrizio Astorino, Alessandro Cacia, Vitaliano Canino; con loro anche Vincenzo Zaccone collaboratore di Luca in cucina. Franco è uno dei soci fondatori dell’APCCz attualmente Consigliere Nazionale nella Federazione Italiana Cuochi, è stato colui che ha curato la prima stesura della nostra Associazione prima e quella dell’Unioncuochi Calabria poi. Questo il Menu proposto agli ospiti:
Tortino di patate con cuore morbido di castagna con fonduta di formaggi silani e salsa di cavolo; Risotto limone e miele d’acacia; Mezzelune zucca e trota con pesto di rucola e pinoli; Filetto di manzo ai funghi con mazzetto di asparagi al bacon; Bavarese al torroncino con croccante di sesamo e salsa di frutti di bosco; Dolci tipici
La cena è stata allietata da una ricca lotteria di cestini natalizi offerti dagli amici sponsor vicini all’APCCz ed ha avuto il suo prologo con la proclamazione del cuoco dell’anno che meritatamente è andata a Franco Corapi, a consegnarla il suo maestro Franco Mungo. Due targhe ricordo sono state consegnate al direttore dell’Hotel Filippo Piccoli e allo chef Luca Caligiuri per la squisita ospitalità. La disponibilità del direttore e dei suoi collaboratori per la riuscita della serata è stata veramente encomiabile dal gruppo reception, Salvatore Piccoli – Isolina e Silvia Gallo, al maitre Alessandro Lucia con la sua brigata, dagli allievi dell’IPSSAR di Taverna al personale tutto dell’hotel. La serata si è conclusa con la consueta estrazione finale di una statua di Gesù Bambino.
