Un associato APCCz , Guerino Donato, ha partecipato all’ Exp
o Riva Hotel di Riva del Garda. Guerino, che ha rappresentato la Calabria, col dessert “mela splash” un piatto della cucina alla lampada, assemblato con la molecular gastronomy (gastronomia molecolare), mettendo in evidenza il caviale di cioccolato, su cremoso di ricotta di Monteporo, al bergamotto;
associato alla mela all’anice nero della Sila, flambée al Grand Marnier, e siccome la kermesse si è tenuta nel periodo della shoa ha dato all’elaborato, una forma di stella.
