Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi

In anteprima, la prima locandina del XXVIII Congresso Nazionale FIC

dal 15 luglio su fic.it

– 30 GIUGNO 2015 –

Oggi è l’ultimo giorno per il rinnovo della tessera FIC. Chi ancora deve rinnovare può contattare il Nr tel. 345 7111986.

Si è tenuto nei laboratori della “Grande Impianti” di Catanzaro un corso di gelateria professionale. Al corso hanno partecipato alcuni soci dell’APCCz i quali si sono detti entusiasti dell’evento. I ringraziamenti alla direzione della “Grande Impianti” per l’opportunità data alla nostra associazione, anche nell’ambito del partenariato che da qualche tempo i due enti hanno deciso di percorrere.

 Un associato APCCz , Guerino Donato, ha partecipato all’ Expo Riva Hotel di Riva del Garda. Guerino, che ha rappresentato la Calabria, col dessert “mela splash” un piatto della cucina alla lampada, assemblato con la molecular gastronomy (gastronomia molecolare), mettendo in evidenza il caviale di cioccolato, su cremoso di ricotta di Monteporo, al bergamotto; associato alla mela all’anice nero della Sila, flambée al Grand Marnier, e siccome la kermesse si è tenuta nel periodo della shoa ha dato all’elaborato, una forma di stella.