“Le carni bovine tra tradizione, innovazione e legami con prodotti ortofrutticoli” 
II Concorso gastronomico
L’ Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi, parte integrante della FIC, (Federazione Italiana Cuochi) con la presente iniziativa, intende promuovere la conoscenza e la valorizzazione della nostra tradizione gastronomica tra tutti i cuochi professionisti associati:
in particolare si intende: Continua a leggere
Lunedì 14 e martedì 15marzo – 2022
Cuochi e l’olio extra vergine d’oliva tra produzione e utilizzo28 febbraio 2022 – Potremmo dire si riparte, ma preferiamo la parola continuare, riprendendo le attività di aggiornamento rivolte ai nostri associati. La giornata organizzata nell’ambito istituzionale dell’assemblea ordinaria annuale si è sviluppata nella mattinata lungo un percorso tecnico\sensoriale sull’olio evo curato e tenuto dalla Dott.ssa Lucia Talotta membro dell’associazione Pandolea nonché direttamente impegnata nella produzione di olio evo nel territorio della nostra provincia. Le attività si sono sviluppate partendo dalla rilevanza che l’olivicoltura ha storicamente nella nostra regione e dalla pluralità di cultivar regionali introducendo i cuochi presenti ad una valutazione oggettiva degli oli, focalizzandosi sugli attributi che fanno di un olio un extravergine l’eccellenza della cucina mediterranea. Continua a leggere
Il 16 febbraio 2022 presso il Convento dei Domenicani di Placanica, gli associati Felice Vono e Filippo Galati, hanno rappresentato l’APC.Cz con tre piatti tipici calabresi, nella presentazione dei vini sull’area della DOC Bivongi.
Il 12/13 ottobre 2021 – In occasione della Festa Nazionale del Cuoco, l’Istituto Comprensivo “Don Milani” di Catanzaro Sala e precisamente le classi della scuola secondaria di primo grado e la classe IIA e VA primaria del plesso Samà hanno partecipato al concorso “Il cuoco e la cucina di mare dello Ionio”. Foto alla fine dell’articolo 🙂 Continua a leggere
